肉制品及植物肉

肉制品的食用品质主要包括肉的颜色，持水性，黏和性和嫩度等方面。EMSLAND的淀粉具有高效的功能性和水融性，是加工肉制品的理想选择。淀粉主要作为粘合剂和组织改良剂锁水，改善产品质地，使肉质更加鲜美多汁适口，增加出品率。